美食食谱:出炉那一刻的新鲜美味的做法澳门新

作者: 母婴健康  发布:2019-12-22

9、醒好的水油皮切成9份,油酥分成9份;

14、烤箱预热180度,中层,烤25分钟左右,至表面微黄,有少量开裂即可;

主料

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1、水油皮中所有材料倒入大碗内,彻底揉匀,至可以拉出透明薄膜;

苏式鲜肉月饼的做法步骤

15、醒好后,按扁,用擀面杖擀成中间稍厚,四周薄的皮;

苏式月饼最大的特点就是一层层的酥皮,还没吃起来,就开始掉渣渣,而这个苏式鲜肉月饼的内陷完全是由鲜肉组成,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,可谓一绝。

辅料

油酥:面粉100g、猪油50g

15、取出晾凉即可食用。

6张图片

1、板栗仁煮熟,放进破碎机,加入适量的水,打成板栗泥;

9、猪肉清洗干净,晾干,切小块,放入破壁机打成肉泥;

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

19、待表面微黄,有少量开裂,即可关火取出,晾凉保存或食用。

11、取一份静置好的面团,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮;

做法(大约9份的量):

2、收圆,用保鲜膜包裹,静置30分钟;

“其实,我第一次看到鲜肉月饼的时候并不感兴趣,因为我一直总感觉,月饼是甜的,对于这种酥皮内包裹着一团咸味的肉馅,我似乎不大能接受。
后来,看到美食家的很多好友都做了这种肉月饼,看着蛮诱人的;又听朋友说,他们去南方出差,看到有排很长的队在等这种月饼吃。。。我是最经不起美食诱惑的人,看着、听着,就琢磨着,我也试试?谁知道这一尝试,就深深爱上了她。。。
去年中秋节,小厨也做了酥皮月饼,只不过用了黄油和色拉油,馅料是豆沙和莲蓉的。今年,为了做正宗点的苏式鲜肉月饼,我还专门熬了猪油。话说啊,这猪油做酥皮是真心好啊,起酥的掉渣,拍片的时候挪个位置都很困难,一直掉渣呢!(据说苏式月饼原本是叫“酥式月饼”哦~~~)。
说完了酥皮,咱再说一下馅。第一次做鲜肉月饼的时候,小厨在肉馅中加了点香菇丁,味道很赞哦!尤其是刚出炉的时候,已是深夜,俺没忍住吃了一个,都说刚出炉的最好吃,的确哦,好香哦,害得我半夜了还不敢睡觉,在屋内慢慢走着消食。。。(这次图片均为第一次制作时拍摄)。
后来,小厨又做了一次,比第一次更熟练了,在馅料中又添加了一点榨菜丁,而且,提前两小时就盘好馅,放入冰箱冷藏,等制作的时候,包裹了满满的一兜馅,好过瘾呐!美味的酥式鲜肉月饼,真心好吃哦!”

11、合拢并捏牢收口处,收口朝下按扁;

油酥:中筋面粉100g、猪油50g

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食材:

馅料:猪肉、鸡蛋、香葱、五香粉、生抽、盐、料酒

  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 21提前一两小时把馅料做好(可根据自己喜好添减),把所有材料搅拌上劲,放入冰箱冷藏室。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 32水油皮中所有材料混合。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 43揉至可以拉出透明薄膜,放入保鲜袋中静置30分钟
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 54油酥中的材料揉匀成团,放入保鲜袋中静置30分钟。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 65水油皮和油酥平均分割成八等份(水油皮每份24克,油酥每份18克)。全部分好后滚圆盖保鲜膜避免风干。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 76取一水油皮在掌心按扁,油酥放置其上。用包广式月饼的方法,合拢捏牢,收口朝下。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 87然后把面团按扁。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 98用擀面杖擀成牛舌状,卷起。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 109全部做好,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 1110继续用擀面杖擀长。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 1211再卷起。盖保鲜膜静置15-20分钟。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 1312取一份,按扁。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 1413擀成中间稍厚,四周薄的皮。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 1514包入馅料,用包油酥的方法收口。
  • 澳门新葡亰娱乐官方网站 1615最后收口朝下按扁,摆入烤盘。烤箱预热200度,中层,烤10分钟左右底部定型后继续烤10分钟,至两面油润金黄色,侧面起酥,淡黄色即可。

7、油酥原料倒入大碗内,揉匀成团;

8、静置好后用手稍微按扁,再次用擀面杖擀成牛舌状,轻轻的卷起,盖保鲜膜静置15分钟;

食材明细

做烘烤美食最适合让孩子一同参与,简单的操作过程,不仅让孩子有做出美食的成就感幸福感,更能提升孩子的创新能力和提高孩子的动手能力。那就让我们一起来段美妙而有欢愉的亲子美食时光吧。

7、按扁,用擀面杖擀成牛舌状,再轻轻的卷起,盖保鲜膜静置15分钟;

  • 猪肉馅200g
  • 香菇2朵
  • 生抽2汤匙
  • 香葱几根
  • 五香粉1茶匙
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 香油1汤匙
  • 蛋清1个适量

16、中间放上一颗做好的内馅,小心收口,并将收口朝下;

原标题:中秋美食苏式鲜肉月饼的做法 皮酥松肉不腻 香酥的宝宝不要不要的

  • 水油皮:面粉100g
  • 猪油85g
  • 温水50g
  • 糖粉8g
  • 3g
  • 油酥:面粉100g

17、摆入垫了油纸的烤盘后,在表面刷一层蛋黄液,撒一些黑芝麻;

3、油酥原料倒入大碗内,揉匀成团;

馅料:蛋黄、板栗仁

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14、再轻轻的卷起,盖保鲜膜静置15分钟;

13、稍微按扁,并将做好的饼坯放在烤盘内;

2、板栗泥倒入不粘锅,加入砂糖和适量油,小火慢炒到干度适宜为止;

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10、取一水油皮在掌心按扁,放上一份油酥;

食材:

4、小心包起,揉圆,做成9个,内陷成;

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8、收圆,用保鲜膜包住,静置30分钟;

水油皮:中筋面粉100g、猪油30g、糖粉5g、盐5g、温水50g

栗蓉蛋黄酥是典型的苏式点心,苏式月饼的一种,外面是用猪油和中筋面粉做的酥皮,内陷大多做成豆沙、蛋黄、鲜肉等,这个根据个人喜好来定。

做法:

原标题:酥的掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黄酥的做法 嘴馋的宝宝两口一个超好吃

不知不觉又快要到中秋了,时间过的好快,孩子长大一岁,自己也老了一岁,不知为什么,以前总喜欢带孩子出去撒欢,但现在,却很喜欢跟孩子一起做各种美食,或许,是自己懒散了,或许兴致不同了,不过,很喜欢看孩子在面前做出各种各样的创意美食,有一种淡淡的幸福感。好了,宝妈们也快点跟自家孩子来一段欢快的亲子美食时光 吧。

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栗蓉蛋黄酥皮层酥的掉渣,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,深受小朋友的喜爱,一边用手接着,一边急忙往嘴了塞,好像不急着吃就会被抢走一样。

6、取一份水油皮在掌心按扁,上面放一份油酥,合拢四周,收口朝下;

3、取一小块板栗泥放在保鲜膜上,按扁后放上一颗蛋黄;

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12、用擀面杖擀成牛舌状,再轻轻的卷起,做好后盖保鲜膜静置15分钟;

10、肉泥中加入馅料中剩下的食材,搅拌上劲;

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5、静置好的水油皮和油酥均分成九等份;

5、水油皮中所有材料倒入大碗内,彻底揉匀,至可拉出透明薄膜;

中秋美食苏式鲜肉月饼的做法:

13、醒好后用手稍微按扁,继续用擀面杖擀成牛舌状;

4、收圆,用保鲜膜包裹,静置30分钟;

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酥的掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黄酥的做法:

12、做好的内馅,舀起适量放在皮的中间,小心的收口,并让收口朝下;

水油皮:面粉100g、猪油30g、糖粉5g、盐5g、温水50g

6、收圆,用保鲜膜包住,静置30分钟;

18、烤箱预热,放入中层,180度,烤25分钟左右;

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