3道极度鲜美的家常菜,价廉物美果胶好! 彩世界

作者: 彩世界平台  发布:2019-09-15

做法:

杭椒牛肉

5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用;

4.出锅前放入适量盐翻炒几下即可

3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟;加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅;

糖醋脆皮豆腐

1.牛肉切条,料酒、淀粉、黑胡椒、油抓匀腌制起码一刻钟。杭椒洗净,切掉蒂;

土锅巴是一种半成品食材,最近在江苏各城都非常热销。烹调时,我们用黑椒牛肉碎与之搭配,成品看似很土,味道却很有冲击力。

用料:老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花适量、芝麻适量

2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料;

4.加入所有调味料,及切块豆腐。

3.用厨房纸仔细吸干表面的水份;

2.油热后下牛柳,炒至色变,盛起;

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

3余油炒杭椒,炒至七成熟的感觉,下牛柳,放蚝油、少许生抽、少许白砂糖、料酒,翻炒均匀,起锅;

做法

3.用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。开火热锅,放入平时炒菜差不多的油,大概2-3勺。调中火,将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟,炒出香味。将鱼头、鱼骨倒入酸菜锅中,一起翻炒。炒至鱼肉变色。

制作方法:

3.放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽;

1.买一条鱼。草鱼、黑鱼、鲶鱼等,都可以!我一般买黑鱼比较多,刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。我一般都会请鱼摊老板帮我把鱼杀好片好,鱼片和鱼骨分开装,回家做起来基本就不费事了!

4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄;

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主料:老豆腐适量

  1. 面粉加水调成面糊备用。

1.五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片;

2、把烤箱升温到250℃,放入腌好的银鳍鱼烤至三成熟,取出晾凉。

6.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。饹馇盒

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小贴士:1、牛肉要提前腌制1小时,入锅大火迅速滑炒,这样炒出的牛肉更嫩。2、泡菜本身有一定的盐味,所以盐要少放。

1.牛肉切条,料酒、淀粉、黑胡椒、油抓匀腌制起码一刻钟。杭椒洗净,切掉蒂;

做法

1、土锅巴放入烧至四成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油,扣入盘中。

1. 猪肉馅放入盆中,放生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、香油、味精、白糖、盐搅拌均匀备用。

1.鸭血稍微冲洗一下,切成条备用;青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用;

.3余油炒杭椒,炒至七成熟的感觉,下牛柳,放蚝油、少许生抽、少许白砂糖、料酒,翻炒均匀,起锅;

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3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上;

调料:

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4.放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。

做法

秘制香煎五花肉

1、将银鳕鱼洗净,加入A料腌制24小时,备用。

3. 一张大饹馇对折四折,切去两边,切成正方形的大块。在饹馇一段码调好的肉馅程长条形。从肉馅的一端卷起来,另一端抹少许面糊粘牢。

3余油炒杭椒,炒至七成熟的感觉,下牛柳,放蚝油、少许生抽、少许白砂糖、料酒,翻炒均匀,起锅

1.横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段。

2.油热后下牛柳,炒至色变,盛起;

做法

用料: 莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻;

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4.平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃

做法

用料: 牛腿肉 250克左右;黑胡椒适量;生抽适量;蚝油适量;植物油适量;料酒适量;淀粉适量;杭椒 150克;白砂糖适量;

青蒜胡萝卜炒鸭血

制作:

2.老豆腐切成麻将大小的块;

2.鸭血焯水沥干水分;锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香;紧接着放入胡萝卜翻炒;

1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。

4. 起锅烧油六成热,中火将饹馇盒炸成浅黄色捞出控油。将炸好的饹馇盒切成菱形块,放锅内复炸,出锅装盘即可。杭椒牛肉

制作:

5.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中;

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做法

2.豆瓣酱剁碎。

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做法

1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡;干红辣椒切段,准备花椒和八角;

7.鱼汤煮的差不多之后,鱼片也差不多腌制好了。保持锅中沸腾,用筷子将鱼片一片一片地放入锅中。一片一片地放,可以避免鱼片之间粘连,每一片都受热均匀,鱼片的口感也会更好!

用料: 黑鱼一条、海底捞酸菜鱼调味料一袋、料酒2勺、食用油2-3勺、水2-3碗;

4.向锅中加入2-3碗水。因为要和鱼头鱼骨一起熬出酸菜鱼的汤,所以这里水要多放一些,约1.5L。开中大火煮。水可以放热水,也可以放冷水,这里其实不用特别讲究。

6.如果喜欢吃辣,就把辣椒包也倒进鱼汤中一起煮。用量按个人喜好来定。如果吃不了辣,那也可以不放辣椒包,对味道不会有特别大的影响。

港式酱烤银鳕鱼

鱼香嫩豆腐

原料:上好银鳕鱼一块250克。

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你最喜欢的是哪一道菜呢?

3.锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香。

做法:1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。

用料:牛里脊200g;泡菜200g;红椒1个;青蒜几根;油50ml;生抽15ml;黑胡椒粉少许;蛋清1个;盐3g;淀粉少许;红油30ml;

8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。

2.油热后下牛柳,炒至色变,盛起;

7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

材料:南豆腐4块、猪肉馅80克、花生油2大匙、食盐1/8茶匙、鸡精半茶匙、葱1段、蒜1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、水淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、泡红椒8个。

1.牛肉切条,料酒、淀粉、黑胡椒、油抓匀腌制起码一刻钟。杭椒洗净,切掉蒂;

辅料:青椒适量 胡萝卜适量、木耳适量 豆瓣酱适量、姜适量 盐适量、白糖 水淀粉

做法:

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3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。

特色:

2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香;倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒;

有机农村土锅巴

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2、锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,下入牛肉末,小火煸炒至肉变色,放入A料烧开,用湿淀粉勾芡,出锅浇在土锅巴上,用香菜点缀。

5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

家常豆腐

小料(圆葱末、蒜泥、姜末、葱花各3克)

用料: 牛腿肉250克左右;黑胡椒适量;生抽适量;蚝油适量;植物油适量;料酒适量;淀粉适量;杭椒150克;白砂糖适量;

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土锅巴1张,牛肉末30克。

色拉油600克,湿淀粉10克,香菜2克。

做法

5.待鱼汤沸腾,向锅中倒入调料包。全部倒进去,不要犹豫!用铲子稍稍搅拌均匀,转中小火继续炖煮10分钟。至此,这还是一锅没有什么辣味的酸菜鱼!

调料:A料(白胡椒粉2克,白兰地20克,盐5克,鸡精、味精各3克)

2.将收拾好的鱼片和鱼骨多过几遍水,洗净。海底捞酸菜鱼调味料也准备好。将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。腌鱼包里是已经混合好了的玉米淀粉、盐、胡椒粉,好贴心!再加两勺料酒。

4.煎到两面金黄后盛出备用。

胡椒粉、

2.牛肉切好,加生抽1汤匙,黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。

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将麦芽粉0.5克,鸡汁、蚝油、牛奶各20克,老抽30克,蜂蜜50克混合后,即成。

3.注入清水或高汤半杯。

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

十五年花雕酒15克,秘制烧汁35克。

3、将银鳕鱼正反两面均匀抹上秘制烤汁,再入烤箱烤至金黄色,出烤箱装盘即可。秘制烤汁:

原料:

A料(黑椒粒3克,白糖2克,蚝油4克,老抽1克,二汤70克)

8.鱼片都放进去之后,在稍稍煮1-2分钟,待所有鱼片都变白,熟透。要是鱼片比较厚,可能还需要多煮一些时间哦!最后,关火,撒上葱花,开吃!

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关键词: 家常菜 菜谱 脆皮 糖醋